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Il existe une multitude de
trucs de cuisine. Votre grand mère en avait,
votre mère aussi, car les familles étaient
bien plus grosses à cette époque. Malgré tout,
bien des trucs de cuisine sont encore bien
utilisés pour préparer les aliments, pour les
conserver, ou
simplement pour
nettoyer. Les trucs de cuisson et de
préparation des
fruits et légumes sont souvent très
faciles et vous sauvent bien du temps.
Boulettes de viande : Pour avoir des boulettes de viande
d'égale grosseur, roulez la viande comme un
boudin et coupez en tranches.
Crème
fouettée : Pour bien réussir une crème
fouettée (Chantilly), Placer le bol et les
batteurs quelques 20 minutes au congélateur
avant l'opération. Pour réussir des oeufs en
neige, ajoutez quelques gouttes de jus de
citron et une pincée de sucre en poudre
Cuisson des biscuits : Sur votre tôle à
biscuit, placez une feuille de papier-parchemin, cela vous évitera de la graisser et
les biscuits ne casseront pas en les retirant.
Placez un morceau de pain dans la jarre avec
vos biscuits, les galettes et biscuits
sécheront moins vite.
Cuisson des légumes : Pour raccourcir
le temps de cuisson des oignons, du brocoli et
du
chou-fleur, tracez un X avec un couteau à la
base de la tige.
Fromage moelleux : Pour un fromage
moelleux, placez le au micro ondes 10 secondes
et répétez l'opération au besoin.
Laver des légumes : Pour bien laver vos
légumes, remplissez un contenant d'eau tiède
et ajoutez 1/3 de tasse de sel, laissez
tremper une dizaine de minutes et rincez bien
à l'eau froide.
Meringue : Votre meringue doublera si
vous y ajoutez quelques gouttes de vinaigre ou
une pincée de crème de tartre. Il se forme de
l'eau entre la garniture et la meringue de
votre tarte au citron? C'est que les blancs
n'ont pas été assez battus. On n'ajoute le
sucre qu'à la toute fin de l'opération.
Oeuf à la coque : Pour que la coquille
des oeufs à la coque ou mollet s'enlève
facilement, ajoutez à l'eau de cuisson du gros
sel ou du vinaigre. Refroidissez les oeufs
immédiatement et pelez-les sous l'eau froide.
Passez votre couteau sous l'eau pour couper
des oeufs durs, il ne collera pas.
Omelette : Laissez les oeufs à la
température de la pièce avant de les battre
pour
faire une omelette. Ajoutez le sel en
terminant la cuisson.
Pâte tomate : Placez les restes de pâte
tomate dans un bac à glaçons. Puis ensuite les
glaçons de pâte dans un sac plastique
hermétique. Vous pourrez vous en servir en
petite quantité par la suite.
Râper du fromage : Pour râper
facilement du fromage, placer le au
congélateur une vingtaine de minutes. Il ne
collera pas à la râpe.
Séparer le jaune d'oeuf : Vous séparez
le jaune des blancs d'oeuf et une goutte de
jaune y tombe. Prenez un morceau de tissu
mouillé d'eau froide pour l'enlever. Elle va
s'accrocher automatiquement.
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